Нутрициолог отвечает на вопрос о фитиновой кислоте и ее влиянии на получение минералов из продуктов. Рекомендуется замачивать на ночь в подкисленно-соленой воде семена, орехи, крупы, бобовые, чтобы вывести антинутриенты и получить максимальную пользу от продуктов. В случае отсутствия времени на замачивание, можно использовать шлифованные продукты.